Un’esperienza enogastronomica esclusiva dedicata ai grandi vini del Piemonte.
Vivi una serata unica alla scoperta delle eccellenze enologiche piemontesi: una selezione curata di vini Doc e Docg che raccontano la ricchezza e la diversità del territorio.
I sommelier AIS saranno al tuo fianco per guidarti nella scelta del calice perfetto, accompagnandoti tra bollicine, bianchi, rosé, rossi e aromatici del Piemonte.
Il prezzo della cena include la degustazione libera di un’ampia gamma di etichette Doc e Docg piemontesi, per un vero viaggio sensoriale tra i vini più rappresentativi della regione.
MENU
Benvenuto dello Chef
Asparago, salicornia alla brace, tuorlo ed alghe
Mezzo pacchero alla Livornese
Chianina, spugnola, radici
Dolce insalata
Piccola pasticceria
Il menù è studiato appositamente per l’evento. Non sono previste variazioni, tuttavia, vi invitiamo a comunicare eventuali allergie entro 72 ore dall’evento inviando una mail a info@vinumalba.com. I tavoli sono conviviali.
A ogni partecipante verrà inoltre offerto un piccolo omaggio firmato Olio Carli.
LO CHEF
CHEF ALESSANDRO ROSSI
Già Stella Michelin
Nato il 20 aprile 1991 a Chiusi in provincia di Siena, è cresciuto con la volontà di diventare cuoco. Così, dopo gli studi alberghieri a Chianciano Terme (SI), presso il noto Istituto Pellegrino Artusi, inizia subito a lavorare. Prima con Filippo Germasi, al ristorante Zafferano di Città della Pieve (PG), dove approfondisce le proprie conoscenze della tradizione umbra e toscana, poi con Stefano Ciavatti, “genio e sregolatezza” della cucina di mare. In seguito a una breve esperienza con Alessandro Dal Degan ad Asiago, sente che è il momento di tornare nella sua terra. Diventa chef del ristorante Leggenda dei Frati e socio di Filippo Saporito, in un primo momento nella location di San Giovanni d’Asso (SI) poi in quella di Villa Bardini, nel centro di Firenze. Impara a conoscere la materia prima della Toscana in ogni minimo dettaglio e a trasformarla in un racconto nel piatto, a trasmettere emozioni, ricordi e cultura dei luoghi.
A confermarlo, la Stella Michelin, che arriva nel 2016 a Villa Selvato, a Roncade (TV), quando Alessandro ha soli 25 anni. Nel giugno 2020, lo chef approda a Marina di Grosseto, al Ristorante Gabbiano 3.0. Nel locale conferma il suo talento e riconferma, nuovamente, la Stella Michelin.
Oggi è l’executive chef del ristorante Barbagianni di Colle di Val d’Elsa, in provincia di Siena, dove porta avanti una cucina toscana contemporanea attenta al dialogo tra orto, territorio, cultura dell’entroterra e del litorale tirrenico.
