All’interno del Taste Lab – Castello di Roddi, in una delle più belle scuole di cucina italiane, attraverso corsi teorico pratici, vi verranno insegnate le ricette di grandi piatti icona di importanti chef in una location davvero particolare.
All’interno del Castello si trovano 7 postazioni in acciaio moderne e complete di tutti gli attrezzi da cucina.
I partecipanti sono sempre coinvolti in prima persona e avranno la possibilità di degustare ciò che si prepara, accompagnato da un calice di vino. Sempre in omaggio il materiale didattico con la ricetta e il grembiule.
Ogni partecipante riceverà:
- il grembiule da cucina
- la ricetta realizzata con lo chef
- un piccolo omaggio firmato Olio Carli
Le postazioni sono 7 utilizzabili individuali o doppie.
Il corso è a numero chiuso e prevede una presenza massima di 14 persone.
Le postazioni sono complete di tutte le dotazioni necessarie per lo svolgimento teorico e pratico delle lezioni.
Il costo di partecipazione si intende per postazione, utilizzabile da una o due persone, senza variazioni di prezzo.
LA RICETTA
Raviolo di coniglio, pinoli, fiore di zucca e olive taggiasche
LA DEGUSTAZIONE
IL VINO IN DEGUSTAZIONE
Verduno Pelaverga DOC
LO CHEF
DAVIDE PALLUDA
Davide Palluda, nato nel 1971 a Canale, è uno degli chef più rappresentativi della cucina piemontese contemporanea. Dopo gli studi alla Scuola Alberghiera di Barolo e importanti esperienze in rinomate cucine italiane ed europee, nel 1995 apre con la sorella Ivana il ristorante All’Enoteca, annesso all’Enoteca Regionale del Roero. Nel 2000 riceve la Stella Michelin, tuttora confermata, e il titolo di miglior giovane chef dalla guida Espresso. Profondo conoscitore del territorio, Palluda è considerato un ambasciatore del Roero, che racconta attraverso una cucina personale, capace di unire tradizione e innovazione, con influenze dalla Langa, dalla Liguria e da Torino. La sua cucina è un omaggio al gusto, alla cultura e all’identità del territorio.
Nel 2025, il ristorante All’Enoteca guidato dallo Chef Davide Palluda ha ricevuto il prestigioso riconoscimento “Passion Dessert” dalla Guida Michelin. Questo premio celebra l’eccellenza nella pasticceria e valorizza il talento dei migliori pastry chef.
