All’interno del Taste Lab – Castello di Roddi, in una delle più belle scuole di cucina italiane, attraverso corsi teorico pratici, vi verranno insegnate le ricette di grandi piatti icona di importanti chef in una location davvero particolare.
All’interno del Castello si trovano 7 postazioni in acciaio moderne e complete di tutti gli attrezzi da cucina.
I partecipanti sono sempre coinvolti in prima persona e avranno la possibilità di degustare ciò che si prepara, accompagnato da un calice di vino. Sempre in omaggio il materiale didattico con la ricetta e il grembiule.
Ogni partecipante riceverà:
- il grembiule da cucina
- la ricetta realizzata con lo chef
- un piccolo omaggio firmato Olio Carli
Le postazioni sono 7 utilizzabili individuali o doppie.
Il corso è a numero chiuso e prevede una presenza massima di 14 persone.
Le postazioni sono complete di tutte le dotazioni necessarie per lo svolgimento teorico e pratico delle lezioni.
Il costo di partecipazione si intende per postazione, utilizzabile da una o due persone, senza variazioni di prezzo.
LA RICETTA
Pasta mista zucchine e ragù di lago
IL VINO IN DEGUSTAZIONE
Gavi DOCG
LO CHEF
FEDERICO GALLO
Federico Gallo, nato a Torino, è oggi Executive Chef della Locanda del Pilone, ristorante stellato immerso tra i vigneti delle Langhe, ad Alba. La sua cucina è un raffinato equilibrio tra tradizione piemontese e mediterranea, con piatti che raccontano il territorio attraverso colori, profumi e sapori, sempre con un tocco personale e contemporaneo.
Dopo il diploma nel 2006, Federico inizia un percorso di formazione e scoperta che lo porta prima in Toscana, poi in giro per il mondo, dal Messico agli Stati Uniti. Queste esperienze internazionali arricchiscono la sua visione gastronomica e lo spingono a valorizzare i prodotti locali con creatività e rispetto per la stagionalità.
Alla Locanda del Pilone, Gallo ha saputo costruire una proposta gastronomica che evolve costantemente, anche grazie alla realizzazione di un orto personale, che gli consente di lavorare ingredienti freschi e di stagione con maggiore consapevolezza e libertà creativa, i suoi piatti si distinguono per l’equilibrio tra acidità, texture e sapori netti.
