Chef Federico Zanasi* – Condividere

Sabato 4 maggio 2024

Alle 20.30

Pertinenza Castello di Roddi, via Carlo Alberto, 15 12060 Roddi (CN)

Prezzo: € 120

Un percorso enogastronomico alla scoperta delle pregiate denominazioni Doc e Docg del Piemonte.
I sommelier AIS, a disposizione per tutta la serata, potranno consigliare e guidare nella scelta dei vini tra bollicine, bianchi, rosé, rossi e aromatici.


LO CHEF
FEDERICO ZANASI

Il desiderio di portare l’autenticità in uno spazio informale, in cui la tradizione e la storia gastronomica vengono interpretate in chiave moderna, ha guidato lo chef Federico Zanasi lungo sentieri inediti che gli hanno valso nel 2019 il riconoscimento di una stella Michelin.
Le preparazioni della tradizione vengono associate a nuovi formati: la cucina italiana e spagnola si fondono, con gli ingredienti della prima elaborati come tapas.
Condividere – Nuvola Lavazza, Torino
*Stella Michelin

Durante la cena sarà possibile scegliere quale etichetta degustare tra un’ampia selezione di vini piemontesi, in un percorso enogastronomico alla scoperta delle pregiate denominazioni Doc e Docg del Piemonte.

Il menù è studiato appositamente per l’evento.
Non sono previste variazioni, tuttavia, vi invitiamo a comunicare eventuali allergie entro 72 ore dall’evento inviando una mail a info@vinumalba.com.
I tavoli sono conviviali.

MENU

Oliva ghiacciata, gelatina di arancia e zafferano, airbag di patata con controfiletto di manzo marinato, biscotto di yucca
Primo sale, fave bagnetto verde e Tartufo nero
Mandala di gamberi rossi
Risoni alla pescatora
Quaglia di “Miroglio” in croute con salsa perigord
Torta al limone e gelato allo zabaione
Piccola pasticceria

LA CENA SI TERRA’ PRESSO LA PERTINENZA CASTELLO DI RODDI, VIA CARLO ALBERTO, 15, RODDI (CN) 12060.