Una degustazione guidata dedicata all’incontro tra quattro vini del territorio e una selezione di formaggi rappresentativi della tradizione piemontese.
L’esperienza, condotta da relatori dell’Associazione Italiana Sommelier Piemonte (AIS), propone un percorso di abbinamento basato sulle esperienze sensoriali. Attraverso il metodo di food pairing AIS, verrà esplorato il dialogo tra vino e formaggio, per scoprire come l’incontro delle sensazioni possa sorprendere, interessare e divertire al tempo stesso.
In degustazione:
- Paglietta piemontese (latte vaccino)
- Robiola contadina (latte vaccino)
- Stracchino delle Valli Orobiche (latte vaccino)
- Testun stagionato (latte vaccino)
- Robiola di Roccaverano (latte caprino)
Un’esperienza pensata per suggerire percorsi di abbinamento e offrire una lettura immediata e coinvolgente del piacere dell’incontro tra vini e formaggi.
In collaborazione con:
Al termine della degustazione dei vini e dei formaggi, è previsto un momento di approfondimento dedicato alla grappa piemontese di nicchia.
Verranno presentate:
- Una grappa giovane di Erbaluce
- Una grappa invecchiata di Timorasso
Due vitigni autoctoni piemontesi particolarmente rappresentativi perché espressione di piccole produzioni di nicchia, capaci di raccontare biodiversità, territorio e tradizione attraverso il distillato.
Le grappe saranno introdotte dal Direttore del Consorzio Tutela Grappa del Piemonte e Grappa di Barolo, che aprirà il momento di degustazione con un inquadramento del contesto territoriale e produttivo, e commentate da un assaggiatore ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori di Grappa e Acquaviti), che guiderà il pubblico nell’analisi sensoriale e nella comprensione delle differenze tra uno stile giovane e uno invecchiato.
Un’occasione unica per arricchire il percorso tra formaggi e vini del Piemonte con uno sguardo competente e consapevole sul mondo della grappa artigianale.
