Visita alla cantina Rocca Giovanni.
Al termine del tour potrai gustare un aperitivo preparato dallo chef Alessandro Mecca.
La visita comprende:
– Trasferimento andata e ritorno in navetta con partenza da Alba (Piazza Medford, 3 – Palazzo Mostre e Congressi “G. Morra”). Partenza ore 16.00, ritorno ore 19.00 circa
– Aperitivo con lo chef
– Visita guidata in cantina
LA CANTINA
Azienda Agricola Rocca Giovanni
L’azienda agricola Rocca Giovanni consiste in 22 ettari vitati siti nel comune di Monforte d’Alba, piccolo paese facente parte degli undici comuni del Barolo di origine antichissime che ora deve la sua notorieta’ oltre che alla sua bellezza ai grandi vini piemontesi. Da tre generazioni la famiglia Rocca appassionatamente radicata nella loro terra coltiva con cura, passione ed autenticita’ i vigneti di sua proprieta’ vinificando il raccolto. I vigneti Pianromualdo, Sant’Anna, Trenta, Mosconi, Giudice e Ravera di Monforte costituiscono il patrimonio principale dell’azienda in quanto facenti parte di vocate zone e sottozone delle piu’ importanti mappe di Langa. Con il passare degli anni l’azienda si amplifica trasformandosi in una piccola cantina e inizia cosi’ la produzione di bottiglie. Ottenendo notevoli risultati Giovanni decide con la moglie Caterina di potenziare la vinificazione e avvalendosi dell’aiuto dell’enologo Piero Ballario la gamma di vini Rocca si amplifica. Coadiuvato dai giovani figli Federica e Maurizio, affiancato dalla moglie Ilaria, la cantina oggi produce circa 80.000 bottiglie l’anno dei seguenti vini: Langhe Chardonnay Doc, Dolcetto d’Alba Doc Vigna Sant’Anna, Rosso Tavola Beverino, Barbera d’Alba Doc nelle due versioni, base e Vigna Pianromualdo, Nebbiolo d’Alba Doc Giaculin, Langhe Rosso Doc Rucat, Barolo Docg, Barolo Docg Ravera di Monforte (precedentemente con la menzione Bricco Ravera) e Barolo Docg Mosconi. Ultimo nato in cantina e’ il Succuva, un naturale e delicato succo prodotto con la semplice pigiatura di uva senza aggiunta di zuccheri, acqua e solfiti. Da sempre l’azienda mette in pratica una semplice filosofia basata sul rispetto della tradizione sia in vigneto sia in cantina utilizzando prodotti eco-compatibili per i trattamenti in vigna e una vinificazione naturale che rispecchia lo stile di vita della famiglia Rocca. Grazie alla giacitura (sud-est), la fortunata esposizione dei vigneti ed al favorevole microclima di Langa ogni vendemmia permette all’azienda un buon risultato che riscontra negli anni successivi con l’uscita dei vari vini rimanendo sempre una famiglia di Langa che produce vini artigianalmente per passione e piacere.
LO CHEF
Classe 1984, torinese, Stella Michelin dal novembre 2018, Alessandro Mecca è il nuovo chef del ristorante che trova spazio nel maniero sede dell’Enoteca
Regionale del Castello di Grinzane Cavour. A partire dal 2023, con a fianco il socio Marco Ceresa, prenderà dunque il via la nuova avventura, dopo i sette anni trascorsi alla guida dello “Spazio7”, il ristorante ospitato dalla Fondazione Sandretto Re Rebaudengo a Torino.
Figlio d’arte, dopo aver mosso i primi passi nella cucina del ristorante di famiglia, lo storico “Crocetta” di Torino – dove ha imparato le basi fondamentali del lavoro di cuoco e scoperto la passione per la cucina tradizionale italiana –, il suo curriculum parla di una lunga gavetta con esperienze nei ristoranti “L’Estate di San Martino” a Villanova d’Asti, “Guido da Costigliole” a Santo Stefano Belbo, “Al Sorriso” di Soriso e “La Ciau del Tornavento” a Treiso, impreziosite dall’esperienza al “D.O.M.” di San Paolo con Alex Atala, fra i maggiori esponenti della cucina contemporanea brasiliana, fino allo “Spazio7”.
Nell’ambientazione medievaleggiante del locale, nelle sale che ospitarono il Conte Camillo, con una vista straordinaria sulle colline di Langa, da quest’anno la maestosità del luogo si compenetrerà con una cucina di impostazione classica, con un approccio contemporaneo. Ispirata dai grandi maestri della cucina italiana, quella dello chef Mecca è una “cucina di gesto, fatta con amore e bellezza”. L’atto del cucinare, il sapiente uso delle mani, oltre che degli ingredienti, trova quindi corrispondenza nella cucina contadina langarola, con una solida base che affonda le sue radici nella tradizione piemontese.
ALESSANDRO MECCA AL CASTELLO DI GRINZANE CAVOUR
Già* Stella Michelin
MENU APERITIVO
Pomodoro ricostruito
Lampone e Parmigiano
Tonno di coniglio e ketchup di carote
Macaron tartare
Bao di asparagi
Il menù è studiato appositamente per l’evento e non sono possibili variazioni.
L’appuntamento fa parte del progetto
“THE GREEN EXPERIENCE” LA VITICOLTURA SOSTENIBILE
Il progetto Coldiretti Cuneo “ The Green Experience”, mira a diffondere una viticoltura orientata alla qualità sempre più sostenibile e globale. Un progetto dei produttori , per il consumatore e per un ambiente salubre ed accogliente nel territorio riconosciuto Patrimonio dell’umanità dall’UNESCO nel 2014.
The Green Experience è anche un marchio che certifica uve e vini del Piemonte, ottenuti con criteri di sostenibilità finalizzati alla conservazione delle risorse naturali, agli equilibri dell’ecosistema, alla biodiversità, alla salute ed alla cura del paesaggio, contenuti in un disciplinare certificato da ente terzo.
The Green Experience sta realizzando il sogno di vivere insieme al consumatore una viticoltura sempre più “buona da bere e bella da vedere”.
