Visita alla Cantina Tenuta Carretta.
Al termine del tour potrai gustare un aperitivo preparato dallo chef stellato Flavio Costa.
La visita comprende:
– Trasferimento andata e ritorno in navetta con partenza da Alba (Piazza Medford, 3 – Palazzo Mostre e Congressi “G. Morra”). Partenza ore 16.00, ritorno ore 19.00 circa
– Aperitivo con lo chef
– Visita guidata in cantina
LA CANTINA
CANTINA TENUTA CARRETTA
Tenuta Carretta si trova nel Roero, a Piobesi d’Alba, un territorio collinare posto a nord della città di Alba, sulla sinistra orografica del fiume Tanaro. Qui c’è il centro aziendale, circondato da poco meno di 35 ettari di vigneto. A sud del fiume si estendono invece le colline delle Langhe, dove sono ubicati la restante parte dei vigneti, pari a ulteriori 35 ettari, per un totale di oltre 70 ettari complessivi.
LO CHEF
Lo chef Flavio Costa definisce la sua cucina calda, moderna, istintiva, lineare e immediata.
Freschezza, leggerezza e incisività, sono i termini usati dallo chef per descrivere i suoi piatti, costruiti su tre ingredienti principali; difficile che ve ne siano di più.
Si portano in tavola le materie prime della tradizione ligure, regione di provenienza dello Chef, ma anche piatti a base di selvaggina, nobilitati dal sapiente uso delle erbe aromatiche, arricchite nei piatti da tecniche e preparazioni acquisite durante la lunga esperienza professionale, che lo ha portato ad ottenere la stella Michelin nel 2003.
Ristorante 21.9 – Piobesi d’Alba
* Stella Michelin
MENU APERITIVO
Millefoglie di vitello tonnato 2023
Crema di zucchette trombette, seppie al nero e scorzette candite di limoni
Carne cruda all’albese & Nocciola
Asparagi verdi del Roero & Uovo
Acciughe fritte ripiene di seirass e pesto
Focacce miste liguri
